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Table des matières
L’hiver est la saison parfaite pour se réchauffer autour d’une tasse de chocolat chaud et de délicieux gâteaux faits maison. Et si, cette année, vous impliquiez vos enfants dans la préparation de ces gourmandises ? Voici trois recettes de gâteaux réconfortants qui mettent à l’honneur les fruits et ingrédients de l’automne et de l’hiver. Certaines des récoltes pourront même se faire en famille, lors de promenades en nature ou au marché. Préparez-vous pour un moment gourmand et complice avec vos petits chefs en herbe !
Clafoutis d’hiver aux poires et aux épices
Le clafoutis aux poires est une douceur parfaite pour l’hiver. Facile à réaliser, ce gâteau moelleux est idéal pour faire participer les enfants, qui adoreront préparer et déguster ce dessert.
Les ingrédients
- 4 poires bien mûres
- 100 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
Les étapes de préparation
- Préparez les poires : Épluchez et coupez les poires en quartiers. Retirez les pépins et coupez les quartiers en lamelles.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, et la cannelle. Ajoutez les œufs et fouettez.
- Versez le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Beurrez un moule et disposez les lamelles de poires au fond.
- Versez la pâte sur les poires de manière uniforme.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher.
L’astuce nature : Les poires peuvent être cueillies dans les vergers en automne. Les enfants prendront plaisir à choisir les plus belles poires pour leur gâteau.
La tarte à la courge et aux épices
Rien de plus réconfortant qu’une tarte à la courge pour profiter des saveurs de l’automne et de l’hiver. Cette recette associe la douceur de la courge à un mélange d’épices chaleureux, pour une tarte délicatement parfumée qui régalera toute la famille.
Les ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 ml d’eau froide
- Pour la garniture :
- 500 g de purée de courge (potimarron ou butternut)
- 100 g de sucre roux
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche ou de lait
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- Une pincée de clous de girofle moulus (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Les étapes de préparation
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés, et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez progressivement l’eau froide tout en mélangeant, jusqu’à ce que la pâte se tienne. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparer la garniture :
- Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans un saladier, mélangez la purée de courge avec les œufs, le sucre roux, la crème fraîche (ou le lait) et l’extrait de vanille.
- Ajoutez ensuite les épices : la cannelle, la muscade, le gingembre, et les clous de girofle moulus si vous les utilisez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Cuire la tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte refroidie sur un plan de travail fariné, puis garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
- Versez la garniture à la courge sur la pâte.
- Enfournez la tarte pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que la pâte soit dorée.
- Déguster :
- Laissez refroidir avant de déguster, ou servez tiède avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise !
L’astuce nature : Vous pouvez choisir une courge que les enfants auront récoltée dans un jardin familial ou lors d’une sortie à la ferme.
Vous pouvez bien sûr prendre une pâte à tarte toute prête.
Le cake aux noisettes et au miel
Ce gâteau aux noisettes est parfait pour les saisons froides. Les noisettes, à ramasser avec les enfants lors de balades, apportent un goût délicatement boisé. Le miel, lui, ajoute une note sucrée et réconfortante.
Les ingrédients
- 150 g de noisettes (vous pouvez les ramasser et les casser avec les enfants)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 120 g de miel
- 50 g de sucre roux
- Une pincée de sel
Les étapes de préparation
- Préparez les noisettes : Cassez les noisettes et concassez-les grossièrement. Vous pouvez les torréfier quelques minutes au four pour intensifier leur saveur.
- Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le miel et le beurre fondu, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Ajoutez ensuite les noisettes concassées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
L’astuce nature : Lors de balades automnales, ramassez des noisettes avec les enfants et apprenez-leur à reconnaître les différents types de coquilles.
Pourquoi ces ingrédients sont-ils bénéfiques en hiver ?
Ces ingrédients sont parfaits pour affronter l’hiver ! Les poires, riches en fibres, vitamine C et antioxydants, renforcent le système immunitaire contre les infections hivernales. Les épices comme la cannelle et le clou de girofle ajoutent non seulement du goût, mais aussi des bienfaits anti-inflammatoires.
La courge, avec son bêta-carotène et ses vitamines A et C, est idéale pour rester en forme malgré le froid. Quant aux noisettes et au miel, ils offrent un boost d’énergie naturelle : les noisettes apportent des protéines et des acides gras essentiels, tandis que le miel, énergisant et antimicrobien, complète ces bienfaits. En associant ces ingrédients dans des recettes gourmandes, vous combinez plaisir et protection pour affronter les saisons froides en pleine forme.
Les gâteaux de l’hiver sont synonymes de réconfort, et encore plus lorsqu’ils sont préparés avec des ingrédients de saison que les enfants ont eux-mêmes récoltés. Le clafoutis d’hiver aux poires, le gâteau à la courge et aux épices, et le cake aux noisettes et au miel sont autant de recettes faciles et savoureuses à réaliser en famille. Profitez de ces moments pour éveiller les papilles de vos enfants et les sensibiliser à la nature et aux produits de saison.
